シェフ・インタビューシリーズ 先代から続く味へのこだわり ―ケーキハウス ニルスー
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日は、私たちNSBの代表でもあるケーキハウスニルスの加藤シェフをご紹介します。北海道出身のシェフが勤めた超有名店の志望理由は実は◯◯だった！？製菓業界最大手から町のケーキ屋さんへ。最後までお...
2018-09
シェフ・インタビューシリーズ 
シェフ・インタビューシリーズ NSB洋菓子部門で一番歴史あるお店は波乱万丈 ーピエスモンテ・ヒロー
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日ご紹介するのは『ピエスモンテ・ヒロ』のシェフ島田さんです。NSB参加店の中で一番の歴史を持つ『ピエスモンテ・ヒロ』さんのこれまではまさに波乱万丈。そんな島田さんの口から満面の笑みとともに出...
シェフ・インタビューシリーズ 無理なくほど良くが続ける秘訣！？ ―チョコシナ―
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日は市役所前ロングヒルのパン屋さん『チョコシナ』の上野シェフをご紹介します。少しずつ技術とお金をためながら一瞬のチャンスをものにして起業！長く続けていくために自分と向き合い、無理をせず仲間を...