長岡京スイーツ図鑑とは？
『長岡京スイーツ＆ブレッド(NSB)』参加店の作品を毎回1つのテーマに沿って紹介するコーナーです。居酒屋でとりあえずといえばビール、ではケーキ屋さんでとりあえずといえば？もちろん「シュークリーム」ですよね！お財布に優しくて、心も優しくなれる素敵スイーツ、今日はどのシュークリームで癒されましょうか！？
シュークリームとは？
シュークリームはフランス語由来の言葉&スイーツです。シューというのは実はキャベツのことで焼きあがったコロンとした姿がキャベツに似ていたからついたらしい。
シュー皮の配合や焼き方はそのお店のお菓子に対する哲学が詰まっているといっても過言ではない。クリームも同様でカスタードクリームのもの、ホイップクリームを使用したものなど、お店が考えるベスト・シュークリームがそこに詰まっている。だから、好みのクリームのタイプであるかという情報だけで判断するのではなく、一度実際に口にしてみると新しい世界が広がっていく貴重な商品群でもある。
※英語圏でシュークリームというと「靴クリーム」のことを指すので注意が必要。
長岡京『シュークリーム』図鑑
ニルス
●シンプルだから飽きない
名称
シュークリーム
サイズ
半径：60mm
高さ：53㎜
構成
シュー生地
薄く柔らかいいたってシンプルな生地
クリーム
北海道産ミルクと丹波の卵、マダガスカル産バニラ入りカスタード＋無糖生クリーム
のぐち
●クッキー生地のカリっとした食感
名称
クッキーシュー
サイズ
半径：75㎜
高さ：50㎜
構成
シュー生地
クッキー生地を載せて焼いたカリっとしたタイプ
クリーム
カスタードクリーム
ピエスモンテ・ヒロ
●とびっきり柔らかい！
名称
シュークリーム
サイズ
半径：68㎜
高さ：34㎜
構成
シュー生地
薄くて柔らかい生地
クリーム
天然バニラビーンズ入りカスタード＋ホイップクリーム
特徴
近年はやりの堅いタイプのシュー皮が苦手な方のための、とびっきり柔らくておいしいシュークリーム
保存方法
要冷蔵
販売期間
通年
プチ・ラパン
●アーモンドとバニラの香り高い高級シュークリーム
名称
シュー・ア・ラ・クレーム
サイズ
半径：55㎜
高さ：45㎜
構成
シュー生地
発酵バターと塩味のきいたしっかりタイプ。アーモンドがアクセント。
クリーム
マダガスカル産バニラビーンズ入りカスタードクリーム＋ホイップクリーム
特徴
塩味のきいたしっかりしたシュー皮にしっかりと甘さのあるクリームでバランスをとったプチ・ラパンの代表作
保存方法
要冷蔵
販売期間
通年
