長岡京スイーツ図鑑とは？
『長岡京スイーツ＆ブレッド(NSB)』参加店の作品を毎回1つのテーマに沿って紹介するコーナーです。『チーズケーキ』と一言に表現しても、お店によって使用するチーズも違えば製法や分量も違います。そもそも下の画像を見ていただければわかるように形も千差万別です。みなさんもこの『チーズケーキ図鑑』を見ていろんなお店のチーズケーキを食べ比べてみてはいかがですか？
チーズケーキとは？
ベイクド、レア、スフレといったタイプに代表される、老若男女問わずみんなに愛される国民的ケーキ。主素材となるチーズもクリームチーズを代表に、カマンベールやブリーと言った白カビ、ブルーチーズにヤギのチーズ、フレッシュタイプのフロマージュブランやリコッタチーズ、マスカルポーネなど数多く存在する。故にそのレシピもお店の数以上に存在する。
あなたが一番おいしいと思っているチーズケーキがもしかしたら一番ではないかも？もしかしたら一番がいっぱいあるかも？このページは皆さんにその可能性を気づかせてくれるかもしれない。
長岡京チーズケーキ図鑑
チマ・カフェ
●カフェの定番チーズケーキ
名称
ニューヨークチーズケーキ
サイズ
半径：90㎜
中心角：45°（扇型）
高さ：45㎜(内クッキー生地10㎜)
タイプ
ベイクド
使用しているチーズ
クリームチーズ（北海道産）
＋サワークリーム
特徴
砕いたクッキーを台にした典型的なニューヨークチーズケーキ。濃厚ゆえ、食後よりもティータイムにおススメ。
保存方法
要冷蔵
販売期間
通年
ニルス
●3種のチーズをブレンド
名称
ながおかチーズ
サイズ
長辺：60㎜
短辺：40㎜（楕円型）
高さ：25㎜(内スポンジ台5㎜)
タイプ
スフレ
使用しているチーズ
クリームチーズ（北海道産＆フランス産）
＋カマンベール
のぐち
●昔ながらのシンプルさ
名称
チーズケーキ
サイズ
半径：80㎜
中心角：36°(扇型)
高さ：55㎜
タイプ
スフレ
使用しているチーズ
クリームチーズ
ピエスモンテ・ヒロ
●30年改良を続けた作品
名称
チーズケーキ
サイズ
半径：80㎜
中心角：45°(扇型)
高さ：60㎜
タイプ
スフレ
使用しているチーズ
クリームチーズ
特徴
オーソドックスなスフレチーズ。レア感ではなく、低温湯煎でじっくり焼くことでしっとり感を追求している。チーズが濃厚だが食感は軽い。
保存方法
要冷蔵
販売期間
通年
プチ・ラパン
●ふわとろで満足できない人のために
名称
タルト・フロマージュ
サイズ
半径：80㎜
中心角：60°(扇型)
高さ：15㎜(内タルト生地厚5㎜)
タイプ
ベイクド
使用しているチーズ
クリームチーズ(キリ)
特徴
発酵バターたっぷりのタルト生地とホイップしたクリームやメレンゲの入らないチーズ感たっぷりのフィリング。『濃厚しっかりベイク』
保存方法
要冷蔵
販売期間
通年
