長岡京スイーツ図鑑とは？
『長岡京スイーツ＆ブレッド(NSB)』参加店の作品を毎回1つのテーマに沿って紹介するコーナーです。12月になるとパン屋さんやケーキ屋さんに並びだす『シュトーレン(ドイツ語発音ではシュトレンに近い）』クリスマス前のお楽しみです。NSB加盟店でもたくさんのお店で販売しています。日持ちもするので食べ比べにもぴったりです。
シュトーレンとは？
『シュトレン』はドイツ語で「坑道」を意味し、そのトンネル型の形から名付けられました。バターたっぷりの発酵生地にレーズンなどのドライフルーツやナッツもたっぷり練り込まれています。真っ白になるまで粉糖を振りかけられたその姿は、産着でくるんだ幼子イエスのようだと言われています。
ドイツではクリスマス前の4週間のアドベント（待降節）に少しずつスライスして食べられます。日毎に変化する味わいも楽しみの一つです。
長岡京『シュトーレン』図鑑
ニルス
名称
シュトレン
サイズ
長さ：約200mm
幅：約80mm
高さ：約45mm
重量：約420g
構成
- 強力粉
- 自家製オレンジピール
- 自家製レモンピール
- ラム酒漬けレーズン
- バター
- ローマジパン
- 牛乳
- クルミ
- アーモンド
- 砂糖
- 塩
- 白神こだま酵母
保存方法
開封後はしっかり密閉して、涼しいところで保管
販売期間
12/1〜売り切れまで
特記事項
ハーフサイズあり
ピエスモンテ・ヒロ
名称
シュトーレン
サイズ
長さ：約220mm
幅：約100mm
高さ：約27mm
重量：約320g
構成
- 強力粉
- 生イースト
- バター
- 牛乳
- 砂糖
- 塩
- オールスパイス
- レーズン
- オレンジピール
- レモンピール
- 砂糖漬けチェリー
- 砂糖漬けパイン
- くるみ
- マジパン
- シナモンシュガー
保存方法
常温
販売期間
12月1日販売開始予定
特記事項
ハーフサイズあり
プチ・ラパン
名称
シュトーレン
サイズ
長さ：約200mm
幅：約95mm
高さ：約60mm
重量：約470mm
構成
- 北海道産小麦粉
- サルタナレーズン
- コリントレーズン
- 北海道産発酵バター
- 牛乳
- フリッツ種アーモンド
- 砂糖
- レモン皮コンフィ
- ディロン・トレヴューラム＜VSOP＞
- オレンジ皮コンフィ
- イースト
- セイロン産シナモン
- カマルグ産海塩
保存方法
常温
販売期間
12月中
特記事項
ハーフサイズあり
小麦☆青空
名称
シュトーレン
サイズ
長さ：約170mm
幅：約90mm
高さ：約40mm
重量：約310g
構成
- 北海道産小麦
- 砂糖
- 塩
- 脱脂粉乳
- 卵
- 牛乳
- イースト
- レーズン
- ドライオレンジ
- ドライパイナップル
- ドライパパイヤ
- アーモンド
- ホワイトラム酒
- ブランデー
保存方法
要冷蔵
販売期間
11月下旬からクリスマスシーズンまで
