長岡京『食パン図鑑』

長岡京スイーツ図鑑とは？

『長岡京スイーツ＆ブレッド(NSB)』参加店の作品を毎回1つのテーマに沿って紹介するコーナーです。『食パン』はイギリスの山型パンやフランスのパンドミをベースとして日本独自に発展したパンです。スーパーなどで販売される大手メーカー製、町のベーカリー製、ホームベーカリーで作られた自家製のものなど、日本の朝食に欠かせない存在となっています。みなさんもこの『食パン図鑑』を見ていろんなお店の食パンを食べ比べてみてはいかがですか？

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食パンとは？

小麦粉に水、塩、脱脂粉乳にバターやショートニングなどの油脂類をこねて作られる。型にふたをせずに焼く『山形食パン』（山食、ラウンドトップ）、蓋をして各辺が直線になる『角型食パン』（角食、プルマンブレッド）などの種類がある。

関西では厚切り、関東では薄切りが好まれる傾向がある。

サンドイッチに使用するときは10枚切りや12枚切りを利用するとよい。

近年では食パン専門店も登場し、1斤が1000円を超えるものに長蛇の列ができるような現象も起きている。

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長岡京食パン図鑑

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保存方法

<おススメは冷凍保存>

1. スライスした1枚ずつをラップでくるむ。
2. まとめて、フリーザーバックに入れる。
3. 冷凍する。

<冷凍した食パンの焼き方>

1. 必要な分だけ冷蔵もしくは常温で解凍する。
2. トーストする。