シェフ・インタビューシリーズ 家族経営の一つの理想 ―(株)喜久春―
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日は和菓子部門から唯一の参加店でありNSB副代表でもある株式会社『喜久春』の西山社長にお話をうかがいます。長岡京市の和菓子店を代表する『喜久春』さんの2代目としてのプレッシャーと決意とは？そ...
インタビュー
シェフ・インタビューシリーズ 
シェフ・インタビューシリーズ ケーキ、食べたことなかった！？ ―ケーキの店のぐち―
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日は『ケーキの店 のぐち』の野口シェフをご紹介します。NSBメンバー最年長の野口シェフは何でも一人でこなし何でも作ってしまう頼れる存在です。その秘密はその経歴に垣間見ることができました。メン...
シェフ・インタビューシリーズ それは偶然？それとも運命？ ―プチ・ラパン―
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日は長岡京市役所前ロングヒルのフランス菓子とタルト専門店『プチ・ラパン』の友田シェフをご紹介します。フランスをこよなく愛し、フランスの食文化を一人でも多くの方に知ってもらいたい友田シェフ。そ...
シェフ・インタビューシリーズ お菓子で留学経験があるんですか！？ ―チマ・カフェ―
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日ご紹介するのは『チマ・カフェ』のシェフ稲本さんです。昔からの夢を一つずつ着実に叶えてきている稲本シェフ。チマカフェさんのあの人気商品誕生の裏にはやむにやまれぬ事情があった！？英字表記の「m...
シェフ・インタビューシリーズ 先代から続く味へのこだわり ―ケーキハウス ニルスー
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日は、私たちNSBの代表でもあるケーキハウスニルスの加藤シェフをご紹介します。北海道出身のシェフが勤めた超有名店の志望理由は実は◯◯だった！？製菓業界最大手から町のケーキ屋さんへ。最後までお...
シェフ・インタビューシリーズ NSB洋菓子部門で一番歴史あるお店は波乱万丈 ーピエスモンテ・ヒロー
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日ご紹介するのは『ピエスモンテ・ヒロ』のシェフ島田さんです。NSB参加店の中で一番の歴史を持つ『ピエスモンテ・ヒロ』さんのこれまではまさに波乱万丈。そんな島田さんの口から満面の笑みとともに出...
シェフ・インタビューシリーズ 無理なくほど良くが続ける秘訣！？ ―チョコシナ―
こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。今日は市役所前ロングヒルのパン屋さん『チョコシナ』の上野シェフをご紹介します。少しずつ技術とお金をためながら一瞬のチャンスをものにして起業！長く続けていくために自分と向き合い、無理をせず仲間を...