お知らせ

『募金百貨店プロジェクト』の調印式を行いました

平成30年11月1日長岡京市立産業文化会館内(京都府長岡京市開田)の長岡京市商工会において、京都府共同募金会と長岡京スイーツ&ブレッド(NSB)間で『募金百貨店プロジェクト』の調印式が行われました。 募金百貨店とは? ...
長岡京パン図鑑

長岡京『食パン図鑑』

長岡京スイーツ図鑑とは? 『長岡京スイーツ&ブレッド(NSB)』参加店の作品を毎回1つのテーマに沿って紹介するコーナーです。『食パン』はイギリスの山型パンやフランスのパンドミをベースとして日本独自に発展したパンです。スーパー...
長岡京洋菓子図鑑

長岡京チーズケーキ図鑑

長岡京スイーツ図鑑とは? 『長岡京スイーツ&ブレッド(NSB)』参加店の作品を毎回1つのテーマに沿って紹介するコーナーです。『チーズケーキ』と一言に表現しても、お店によって使用するチーズも違えば製法や分量も違います。そもそも...
シェフ・インタビューシリーズ

家族経営の一つの理想 ―(株)喜久春―

こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。 今日は和菓子部門から唯一の参加店でありNSB副代表でもある株式会社『喜久春』の西山社長にお話をうかがいます。 長岡京市の和菓子店を代表する『喜久春』さんの2代目としての...
シェフ・インタビューシリーズ

ケーキ、食べたことなかった!? ―ケーキの店のぐち―

こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。 今日は『ケーキの店 のぐち』の野口シェフをご紹介します。 NSBメンバー最年長の野口シェフは何でも一人でこなし何でも作ってしまう頼れる存在です。その秘密はその経歴に垣間...
シェフ・インタビューシリーズ

それは偶然?それとも運命? ―プチ・ラパン―

こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。 今日は長岡京市役所前ロングヒルのフランス菓子とタルト専門店『プチ・ラパン』の友田シェフをご紹介します。 フランスをこよなく愛し、フランスの食文化を一人でも多くの方に知っ...
シェフ・インタビューシリーズ

お菓子で留学経験があるんですか!? ―チマ・カフェ―

こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。 今日ご紹介するのは『チマ・カフェ』のシェフ稲本さんです。 昔からの夢を一つずつ着実に叶えてきている稲本シェフ。チマカフェさんのあの人気商品誕生の裏にはやむにやまれぬ事情...
シェフ・インタビューシリーズ

先代から続く味へのこだわり ―ケーキハウス ニルスー

こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。 今日は、私たちNSBの代表でもあるケーキハウスニルスの加藤シェフをご紹介します。 北海道出身のシェフが勤めた超有名店の志望理由は実は◯◯だった!? 製菓業界最大手...
シェフ・インタビューシリーズ

NSB洋菓子部門で一番歴史あるお店は波乱万丈 ーピエスモンテ・ヒロー

こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。 今日ご紹介するのは『ピエスモンテ・ヒロ』のシェフ島田さんです。 NSB参加店の中で一番の歴史を持つ『ピエスモンテ・ヒロ』さんのこれまではまさに波乱万丈。そんな島田さんの...
シェフ・インタビューシリーズ

ムギ☆ゾラと読みます。☆は省略しないで!!―小麦☆青空ベーカリー―

こんにちは。長岡京市商工会経営支援員の小玉です。 今日は『子育て応援ベーカリー 小麦☆青空』の久保田シェフをご紹介します。 数々のコンテストに入賞しても満たされないのはどうしてか? 店名に隠された家族への想いとは...
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